विराटनगर। विराट मेडिकल कलेज टिचिङ हस्पिटलमा एक वर्ष अघि स्थापित विराट किचनले अस्पताल खानाको परिभाषा नै बदलिदिएको छ। यस अग्रणी पहलले न केवल बिरामीहरूको पोषण आवश्यकता पूरा गरेको छ, स्वास्थ्य सेवा क्षेत्रमा खाद्य गुणस्तरको नयाँ मापदण्ड पनि स्थापित गरेको छ।
बुढीगंगा-२ मा अवस्थित विराट मेडिकल कलेज टिचिङ हस्पिटलको क्यान्टिनको रूपमा रहेको विराट किचनले २४ सै घण्टा सेवा प्रदान गर्दै आएको छ। किचनको विशेषता भनेको यसको सरसफाइमाथिको कडा जोड हो। खाना तयारी र परिवेशन प्रक्रियामा अन्तर्राष्ट्रिय स्वच्छता मापदण्डहरूको कडाइका साथ पालना गरिन्छ। यसका साथै, किचनको वातावरण शान्त र आरामदायक छ, जसले बिरामीहरूको स्वास्थ्य लाभमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।
यसले बिरामी, तिनका आफन्तहरू, अस्पतालका कर्मचारी र आगन्तुकहरूलाई ताजा, पौष्टिक र स्वादिष्ट खाना प्रदान गर्दछ। विशेष गरी, किचनले प्रत्येक बिरामीको स्वास्थ्य अवस्था अनुसार विशेष तयार गरिएको आहार उपलब्ध गराउँछ।
विराट मेडिकल कलेजका प्रशासकीय प्रमुख प्रमेश देवकोटाले बताउनुभयो, "हस्पिटलभित्र नै सुलभ मूल्यमा गुणस्तरीय खानेकुरा पाइने हुँदा बाहिरको रेष्टुरेन्टमा गएर खानु पर्ने बाध्यता नरहेको छ।"
विराट किचनका संचालक रविकान्त साहले जानकारी दिए अनुसार, किचनमा चार जना विशेषज्ञ डाइटीसियनहरू कार्यरत छन्। "हाम्रा डाइटीसियनहरू प्रत्येक बिरामीको स्वास्थ्य अवस्था, उपचार प्रोटोकल र व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताहरूलाई ध्यानमा राखेर खाना योजना तयार गर्छन्," साहले बताए। "हाम्रो लक्ष्य केवल भोक मेटाउने मात्र होइन, बिरामीहरूको शीघ्र स्वास्थ्य लाभमा योगदान पुर्याउने पनि हो।"
किचनको बढ्दो लोकप्रियता र माग लाई मध्यनजर गर्दै, आगामी तीन महिनाभित्र हस्पिटलको पाँचौं तल्लामा नयाँ शाखा विस्तार गर्ने योजना रहेको साहले बताए। "यो विस्तारले हामीलाई थप क्षमता र विविधता प्रदान गर्नेछ," उनले भने। "हामी विशेष आहार आवश्यकता भएका बिरामीहरूका लागि थप विशेषीकृत मेनु विकल्पहरू प्रस्तुत गर्न सक्षम हुनेछौं।"
विराट किचनको सफलताले देखाएको छ कि अस्पतालको खानाले पनि बिरामीको स्वास्थ्य लाभमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ। यस मोडेलले अन्य स्वास्थ्य संस्थाहरूलाई पनि आफ्नो खाद्य सेवामा सुधार ल्याउन प्रेरित गरेको छ। विराट किचनले अस्पताल खानाको बारेमा रहेको पारम्परिक धारणालाई बदलेको छ। यसले स्वास्थ्य सेवामा खानाको महत्त्वलाई उजागर गरेको छ र अन्य अस्पतालहरूका लागि एक उदाहरण बनेको छ। आगामी दिनहरूमा यस्ता नवीन पहलहरूले नेपालको स्वास्थ्य सेवा क्षेत्रमा थप सकारात्मक परिवर्तन ल्याउने आशा गर्न सकिन्छ।
